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为保证茶叶品质,信阳市很多茶企在生产加工上各显神通,不断通过技术改进来完善信阳茶的整体品质。“传统的滚筒杀青,让茶叶和高温筒壁直接接触,里面被包裹的嫩芽可能接触不到筒壁,导致杀青不彻底。”信阳龙潭茶叶公司生产部经理聂东介绍,利用国外的“蒸青”工艺引入毛尖生产工序杀青中,用蒸气对流完全、均匀地杀青,使茶叶保质期更长,色泽、口感更好。
如今,信阳人经过上百年的探索和改良,形成了一套完整的制茶加工工艺,造就了信阳毛尖优异的品质,使其享誉国内外。信阳红的出现也壮大了信阳茶产业,增加了茶农收入,繁荣了茶区经济。据了解,2015年4月,经浙江大学CARD农业品牌研究中心评估,信阳毛尖品牌价值达55.73亿元,位居全国第三位。
发展中升级:拼创新,以毛尖为主到多元化经营,转型调整后过剩产能变成新产品
“近几年,高端茶持续回调,中档茶继续增多,低档茶仍在减少,橄榄型市场形态进一步稳固。基于这一市场特点,我们将进一步加快茶产