为保证茶叶品质，信阳市很多茶企在生产加工上各显神通，不断通过技术改进来完善信阳茶的整体品质。“传统的滚筒杀青，让茶叶和高温筒壁直接接触，里面被包裹的嫩芽可能接触不到筒壁，导致杀青不彻底。”信阳龙潭茶叶公司生产部经理聂东介绍，利用国外的“蒸青”工艺引入毛尖生产工序杀青中，用蒸气对流完全、均匀地杀青，使茶叶保质期更长，色泽、口感更好。

　　如今，信阳人经过上百年的探索和改良，形成了一套完整的制茶加工工艺，造就了信阳毛尖优异的品质，使其享誉国内外。信阳红的出现也壮大了信阳茶产业，增加了茶农收入，繁荣了茶区经济。据了解，2015年4月，经浙江大学CARD农业品牌研究中心评估，信阳毛尖品牌价值达55.73亿元，位居全国第三位。

　　发展中升级：拼创新，以毛尖为主到多元化经营，转型调整后过剩产能变成新产品

　　“近几年，高端茶持续回调，中档茶继续增多，低档茶仍在减少，橄榄型市场形态进一步稳固。基于这一市场特点，我们将进一步加快茶产