根据市场研究公司欧瑞国际提供的数据，中国人平均每人每年饮用3杯咖啡，在全球排名几乎垫底，仅高于苏丹和朝鲜这样的国家。相比而言，美国人平均每人每年饮用363杯咖啡，英国人也达到250杯。

中国市场研究集团董事总经理雷小山说，中国人对咖啡的渴望“彻底改变了全球供应链”。咖啡种植户需要判断如何为其生产更多咖啡豆，以便迎合中国人的口味。“之前发生过这种情况，由于需求超过供给，导致咖啡豆价格飙升，直到种植户提升产量才缓解了这一状况。”

该公司估计中国的咖啡消费量将保持每年约20%的增长速度，而雷小山认为，这一变化很大程度上归功于30岁以下的女性。“他们不再购买路易·威登的包，而是把注意力转向了体验式消费。”他说，“咖啡文化便是其中的组成部分。”

一位女士在上海豫园星巴克外给宝宝喂奶

24岁的设计师张哲源(Zhang Zheyuan，音译)便是这一趋势的典型代表。最近大学毕业的她刚刚搬到上海