8%的原料创造33%的产值，茶叶深加工空间巨大

如何借助深加工来解决茶叶产销失衡，以提升茶产业规模和效益成为本次茶业大会关注的重要议题。

陈宗懋院士指出，茶叶深加工有很多工作需要去做，“像夏秋茶，口味不太好，但茶多酚含量很高，可以用有效的方法提取出来。我们做了一些，但量还是不多，每一年深加工的量就是10万吨-15万吨。”“我们今天的深加工产业用7%-8%的产量、约为15万吨的中下档茶原料，打造了中国茶叶综合产值的三分之一强。”刘仲华教授的一席话让在座的听众对茶叶深加工的效益与空间有了更深的认识。

刘仲华教授前瞻性地指出，茶业将要从传统农业，通过现代技术提取成分和组分扩展到现在大健康产业，包括人类的健康、动物的健康、植物的保护，以及环境的友好。“要进一步进行茶的功能成分和组分的健康激励和效果的研究，