杀青：每一锅炒制时间大概为半个小时，每次炒制7-8斤的鲜叶。不停地翻炒、抖落，高温蒸发鲜叶水分，使茶叶变软，便于揉捻。

揉捻：杀青后，茶叶已经变软，通过揉捻，破坏茶叶叶片组织，促进茶叶内质转变。另外，通过揉捻使茶叶形成紧结弯曲的外形。

干燥：茶叶干燥的主要目的是使茶叶的含水率降低至稳定的状态，对于后期品质的稳定起到较为关键的影响。

干茶：颜色偏黑，透出墨绿色，条索修长，非常紧实，可以看到明显茶毫。

厂茶做标准，做平均，而无法达到个性化。这种标准，不是唯一或者是最高的标准，它是一个参照物，一个入门量化的可参照对象。

喝了大厂茶，你就知道你喝过的茶，好在哪里，不好在哪里。

也许，这就是下关昔归茶的意义所在：它给了所有喜欢下关茶的粉丝们一个追逐更高昔归古树茶的标准和方向。