笔者：日光萎凋与室内萎凋的区别在哪里？

陈：日光萎凋就是晒青，将青叶均匀摊放，利用太阳的光能和热能，让青叶水分蒸发，阳光要斜射，要通风，这个方法加工量小，耗费的劳动力比较大，室内萎凋，温度、湿度相对均匀，叶片水分均匀的流失，促进青叶内物质转化。

笔者：所以说三两的产品经过两次倒青，坚挺的青叶变柔软了，摇青的时候就不会把叶片摇断、摇碎，是吗？

陈：是的，倒青环节对武夷岩茶的香气起着重要作用。

笔者：陈老师您方才说三两的产品都是手工碳焙的，而且还是三次烘焙，经常饮用会不会上火？

陈：三两的产品是今年春茶时节制