“好听就是好茶”?小罐茶说的竟然是真的!
发布时间 2018-05-04 浏览 46690 次
杂志特意采访了全国茶叶标准技术委员会委员、原福建省茶叶质量检测站站长陈郁榕,他表示,大红袍的监制大师王顺明那一句“好听吗?好听就是好茶”引起很多关注,但其实这句话是非常专业的,直接反映了条索的紧结重实度。“我曾在一次大赛审评中遇到过这样的情况,两款茶各个方面都难分伯仲,在场的评委都表示难以评定,我当下就提出了采用听声音的判断方式来做最后定夺,大家一致认同。”

  原来,“好听就是好茶”并不是一句噱头,而是专业的评判手段。用声音评审竟然是专家判断好茶的标准之一。在对茶叶的感官审评中,需要靠视觉判断其色泽形状、条索匀净度,用嗅觉判断其火功是否有异味以及香型的持久度,用味觉判断其滋味,用触觉视觉判断其叶底,而声音实际可以说明干燥火候对于茶品质的重要性。

  好听说明采摘标准、含水适当

  对于“好听就是好茶”,王顺明大师本人在接受媒体采访时,也专门做过解释。他说,很多非茶行业的人,感觉这就是一句广告词,实际上并不是。<

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