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而合和泰•臻湘祁门红茶里的多酚类、果胶、醣类和氨基酸会和唾液发生化学反应,刺激口腔里唾液的分泌,令口腔更为滋润,还会产生一定的清凉感,茶里的咖啡碱还会控制下视丘的体温中枢,调整人体体温,促进人体废物的排泄,使人体的生理状态达到平衡,起到生津止渴的清热效果。
祁红拥有春夏两个采摘期,在初夏,祁门茶园里随处可见少妇姑娘在层层嫩绿中采叶,她们将一茬茬水嫩嫩的芽头轻轻摘下,空气中弥漫着缕缕茶叶的清香,带来丝丝清凉。采摘后的茶叶经过萎凋、揉捻、发酵,由绿色渐渐变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干,最后再进行精制加工。
精制加工后的合和泰•臻湘祁