唐代陆羽的《茶经》介绍过“白茶树”：浙江南部的温州永嘉县一带，发现了“白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。”因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素，色白如玉，安吉白茶被安上 “白茶”的名，但在制作工艺上却是实实在在的绿茶。合和泰•臻湘新茶小圆罐中的安吉白茶均在特定的白化期内采摘、加工，茶叶经冲泡后，叶底呈现白玉色，形如凤羽色如霜。在特定的茶叶白化期内采摘制作的茶，喝的时候总是会带着些神秘的色彩，这样的茶叶是有着玄妙感觉的，连带着茶的味道都变得有仙气且变幻莫测起来。

打开合和泰•臻湘新茶小圆罐，将安吉白茶放入杯中并注入热水，随着水汽蒸腾，白茶在杯中伸展，由于叶绿素含量低，热水中的茶芽正是叶白脉翠的好模样；而又因比其他茶的氨基酸含量高出一倍，所以它可以做到没有一丝的苦与涩，独独留下那如将春光无限放大一般的渺渺鲜爽。而又因安吉白茶茶树生长森林覆盖率70%以上的天目山北麓，树竹交荫，它亦带有竹林茶所独具的蕙兰香。

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