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茶家:宋代点茶好玩吗?
李国平:宋代的人真是太会玩了。以宋代的点茶来讲,必须要先将茶粉点出沫浡,那这个沫浡还要很丰厚、绵长,接下来,才能够玩“茶百戏”、“水丹青”。宋代人在沫浡上面以水注激荡出字形以及虫、鸟、花、兽等丰富的图案,就像如今咖啡的拉花。而这些,宋代人已经在玩了。
茶家:您教学的“点茶汤”法与宋代点茶有什么区别?
李国平:宋徽宗在《大观茶论》里,将点茶分为“七汤点“法,每一步都极致、浪漫与讲究。我想,如今,大家生活在一个快速发展的时代,偶然的机会,我发现其实点茶汤也同样有趣味。于是,便期待通过简单、轻松更自在的”点茶汤”法,传承宋代点茶的美学与时尚。
茶家:点茶最重要的道具是什么?如果只拥有一支茶筅,在家如何轻松自在的玩点茶?