做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师,后时将上等的
紫砂壶壶称为孟臣壶,孟臣净心,是先将
紫砂壶壶烫热。
四、高山流水(温杯):将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏,连贯不断,为我们勾画出一幅秀美的山水风景。坦洋入宫(投茶):将
茶叶 置于壶中。
茶叶用量,视
茶叶的紧密程度酌情放入
紫砂壶壶中。
五、芳草回春(洗茶):温润泡,它的目的在于润泽香茗,使
茶叶逐渐舒展,茶香呼之欲出。
六、分承香露(再次温杯):将温润泡的茶汤,倒入闻香杯中,分杯入杯。
七、悬壶高冲(正式冲泡):好茶还需巧冲泡,这一泡为正泡,冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头,表示主人向客人“三鞠躬”,以示对客人的礼貌和尊重。
八、春风拂面(抹茶):冲泡中浮有茶沫,用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去。
九、涤尽凡尘(用随手泡水冲壶):洗去壶身外的茶渣、茶沫。