丁洛特先生是一位来自法国的国际级葡萄酒大师，曾经执掌OIV长达11年时间，并多次访华。2007年，丁洛特先生欣然受邀出任张裕爱斐堡国际酒庄名誉庄主。从那以后，他先后多次莅临酒庄，以其全球化的视野和几十年的葡萄酿酒经验，对酒庄的建设、葡萄种植、采摘、发酵、橡木桶储存等多个环节给予亲自指导。他从爱斐堡酒庄的发展当中看到了中国葡萄酒的潜力，他表示中国将成为未来全球高端葡萄酒最大的市场和重要产区。

　　年近八旬的丁洛特先生一直有个愿望，就是期待着酒庄能在一个黄金收获年份有一款上好的产品以他的名字来命名。2009年9月，当他前来张裕爱斐堡酒庄指导葡萄采摘工作时，对2009年份的酒庄收获的葡萄质量赞叹不已。为此，酒庄特从2009年葡萄原酒筛选出中外酿酒师品评得分最高的原酒单独放置，并命名为“丁洛特级”，作为2009年的期酒。