对于此，林师傅笑着告诉记者，台湾茶虽好，但只有掌握良好的泡茶知识才能发挥它最大的口感。一杯好茶不仅源于茶叶的品质，也源于泡茶人的用心，泡台湾茶前，三个非常重要的前提要素有：水质、茶具、水温。正所谓，水为茶之母，林师傅告诉记者，由于台湾茶是漂洋过海的茗茶，对于水质要求较高，需要的水源是经过过滤后的蒸馏水，俗称纯净水（也叫软水），而自来水和矿泉水（俗称硬水）由于内含漂白剂与矿物质含量过多，会破坏茶的香气与喉韵，因此，一般不用自来水或者矿泉水来冲泡台湾茶，林师傅说用软水泡台湾茶其实是初学者积累经验最快的方法；再者壶为茶之父，由于台湾茶注重喉韵与香气，因此所选择茶