蒲公英蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand. –Mazz.）属菊科多年生草本植物，在我国各地均有分布，蒲公英含有多种有效成分，如蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷等，蒲公英还含有蒲公英甾醇、胆碱、菊糖等物质。蒲公英味甘、苦，性平、寒，无毒，有清热解毒、利尿散结、健胃消炎、泄肝明目之功能，对慢性胆囊痉挛及结石症有明显疗效。目前，蒲公英在国内主要是作为食品、菜的调料，较少利用作为保健茶，而在日本则作为一种新型的保健食品原料，已成功研制出了保健饮料，如“蒲公英咖啡”、“蒲公英鲜叶饮料”等产品。蒲公英作为保健饮料尚处于研制阶段，并未形成商品。对于其保健功能的评定、制作工艺和技术，仍需要加大科研力度，改善蒲公英茶汤的滋味，以发挥其功效。