虽然无法和具有欧洲经典历史地位、且几乎大街小巷常民生活里俱皆无处不在扎根深远的英国红茶文化相比，然而，法国的茶风景，却依然还是十分迷人而可观的。 事实上，法国茶历史的开启，说来与英国其实并没有太大的时间差，二者大约都在17世纪中叶左右。而根据文献记载，早在公元1665年，太阳王路易十四的御医所开的药方里，便以来自中国或日本的茶作为帮助消化的良方。我觉得，如果说英国人是把茶当作不可或缺的日常饮料，法国人则无异是把茶视作美食与享乐的重要项目之一；也因此，法国、尤其是首都巴黎的茶风气，在某种程度上，也和法国人素来在料理上的追求与喜好类似，对于产地与新鲜度的坚持、调制的创意、味道的肌理层次与丰富性，以至潮流与风向的敏感度上，都有极专注而多元的表现。到现在，巴黎城市里的茶势力似乎已经几乎可与咖啡相抗衡了，不仅茶馆Salon de The也和咖啡馆一样举目可见，高级食品店、著名食品超市里的茶专柜在规模上与