唐代陸羽《茶經》“七之事”中記述：“晉武帝時，宣城人秦精常入武昌山採茗。”據記載：東晉司馬睿時（西元317—322年）溫[左山右介]官于宣城，進貢茶一千斤，貢茗三百斤。這是宣城生產貢茶最早的歷史記載。

    清代陸廷燦《續茶經》中引《隨見錄》雲：“宣城有綠雪芽，亦松蘿一類，又有翠屏等名色。”《宣城縣誌.光緒本卷六》說：“松蘿處處皆有，味苦而薄，然所用甚廣，敬亭綠雪茶，最為高品。”

    敬亭綠雪始創于明代，其產地敬亭山自古以來為宣城近郊名勝。唐代詩人李白《獨坐敬亭山》詩云：“眾鳥高飛盡，孤雲獨去閒，相看兩不厭，只有敬亭山。”凡歷代到過敬亭山的文人墨客，都曾作詩讚?。名山名茶，相得益彰。

    敬亭綠雪茶名的由來，有三種傳說。一曰：有一位姑娘叫綠雪，她心靈手巧，採茶不用手摘，而是用嘴銜。有一次她在懸崖上採茶，失足身亡。為了紀念她，敬亭山得名“綠雪”。二曰：開湯後，茶杯上雲蒸霧蔚，冉冉上升，浮