茅山青锋茶是江苏省国营茅麓茶场新创制的绿茶新品种，选料精良，加工精细，外形沿主脉对折，具有独特风格。茅山青锋茶参加了1983年4月由江苏省农林厅召开的“江苏地方名茶评比会，得分97.7分，获得第一名。在1983年的创优活动中，获江苏省优质产品称号。

产品特点：外形色泽绿润，挺秀显锋，茸毛披复，匀整光滑，犹如青锋短剑；内质香气高爽，汤色绿明，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

制作方法：

1.精选原料。茅山青锋茶的原料，要求芽叶细嫩、均匀、新鲜、无杂质。特级茅山青锋，要求以初展的一芽一叶为原料，每公斤新鲜叶一般有1.4～2.0万个芽头，则每公斤干茶需6～8万个茶头，长度多数在2～3厘米。

一级茅山青锋，以一芽一叶和初展的一芽二叶为原料，一芽二叶的比例不超过30%，每公斤鲜叶一般有1.0～1.4万个芽头，炒一公斤干茶约需4～6万个芽头。

二级茅山青锋，以一芽一二叶为主，但一芽二叶的比例，以不超过60％为宜，每公斤鲜叶一般有0.7～1.0万个芽头，炒一公斤干茶需3～4万个芽头。

2.鲜叶摊放。鲜