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红茶的泡
喝红茶最上乘的器具非紫砂茶具莫属了。紫砂壶保有茶汤原味的功效
,它能吸收
茶汁,而且具有耐冷耐热的特征
。总的来说,紫砂陶有五大特性:
第一、紫砂陶是从“砂”磨炼
出来的陶,既不夺茶香气又无熟汤气,故用以泡茶色香味皆蕴,且悠久
抚摩手感非常好。
第二、紫砂茶壶具有双气孔结构
,能吸收
茶味,应用
一段时日后,就是往空壶里注入沸水也有茶香。
笫三、便于洗涤,日久不用,难免异味,可用开水泡烫两三遍,然後倒去冷水,再泡茶原味不变。
第四、冷热急变适应性强,寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢
,无论提抚握拿均不烫手。
笫五、紫砂陶质耐烧,冬天置於温火烧茶,壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有"松风竹炉,提壶相呼"的诗句,也决非偶然。
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