七十多年来，张天福的足迹遍及八闽乃至中国著名茶区，言传身教，推广茶叶科技，为中国茶叶生产、科研做了有益的探索，成为福建省现代茶叶科研与教育的先驱者。

倡导茶礼

　　张天福深入研究中外茶道、茶礼，集古今茶文化之大成，于1996年提出“俭、清、和、静”的中国茶礼。他认为：茶尚俭、勤俭朴素；茶贵清，清正廉明；茶导和，和衷共济；茶致静，宁静致远。

张天福说：“茶，不仅是一种饮品、一个产业或者单纯的经济领域问题，茶的内涵丰富，从茶的品质特性、品茗意境、社会功能，结合当前社会实际，可以进而悟出中国茶文化的深厚内涵哲理，教化大众。这就是我主张‘中国茶礼’的本意与期望。”

张天福倡导的中国茶礼是一个创举，他将茶活化、人格化，以茶喻人劝世，提升为修身养性、立德做人的准则，可谓用心良苦。

独尊国饮

　　张天福一直认为“茶是最好的饮料”。他说，茶集解渴、保健、怡情、社交于一身，是其他饮料难于比拟的；二十一世纪茶叶将在世界饮料市场上占主导地位。时下有一种“回归自然”之说，饮茶本身就是一种饮品方面的回归。茶是万病之药，它的各种有价值的成分已得到科学的证实。适量的饮茶，有益健康长寿，百益而无一害，应为“国饮”。

　　张天福每日都离不开茶，数十年如一日。如今，临近期颐之年的他仍耳聪目明、思维清晰、精神矍铄。为推进中国茶叶事业的发展，他也经常出现在各种茶叶科研、评鉴活动现场。对此，张天福说：“茶就是我的生命。”