―――从单一化向多元化发展

　当今社会，随着茶叶生产技术的提高和饮茶消费水平的攀升，茶叶作为“国饮”饮品，已从单一的饮茶，发展到茶类饮品的多元化消费。如茶饮料即有速溶茶、茶可乐、茶汽水、冰红茶、多味茶、茶叶冰棒等。保健茶更是品种繁多，仅以主打美容健体市场的各色减肥茶就让人看得眼花缭乱了。那些“非茶之茶”也相继面世，如绞股蓝茶、人参茶、罗布麻茶、杜仲茶、刺五加茶、竹叶茶，琳琅满目。一种配以红枣、菊花、枸杞的“八宝茶”，更是堂而皇之地登上各大酒店的宴席、餐桌。

　―――从品茗向多功能化发展

　 随着现代社会的发展，人们社会交往日益频繁，茶文化也逐步渗入现代交际的色彩。于是，传统的国人品茗享受，正逐步向“以茶为媒”的多功能化方向发展。尤其是近年来茶文化热的不断升温，人们开始把新型的饮茶场所，如茶艺馆、茶道斋、红茶坊、绿茶轩、逍遥楼等高档茶馆，作为社交和谈生意的好去处。茶艺馆推出的茶艺表演、茶道欣赏，使人们赏心悦目；一些以茶肴为特色的饭店，推出以茶叶作主料烹制的精美菜肴，如龙井虾仁、清蒸茶鲫鱼、铁观音烤羊排等，令食客大快朵颐；那些精明的茶楼老板，更是牢牢地抓住顾客的休闲、娱乐消费需求，在茶楼里开设娱乐服务项目，使茶楼变成了娱乐场所。传闻，有标新立异者，竟在茶楼办喜事。一些茶叶产地，如西湖龙井，还开辟了旅游景点。当年为边疆地区传送茶叶的“茶马古道”，如今成了黄金旅游线路。

　 昔日的传统“国饮”，如今成为时尚饮品。茶叶消费观念的变化，透视出历史的发展和时代的进步。当今，伴随着科学技术的发展，茶叶的各种医疗、保健功能不断地被发现和拓展。茶叶将重新在人们的日常生活和社会交往中，占据重要地位。中国茶文化的奠基者、茶圣陆羽老先生，当含笑九泉。