菊花，不仅让人悦目而明志，用其鲜花炮制出的菊花茶，还有特别的益寿保健功能。据李时珍的《本草纲目》中载：“（菊）性甘，味寒，具有散风热，平肝明目之功效。”《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痺，久服利气、轻身耐劳而延年。”现代医学也认为，菊花茶对口干、火旺、目涩或风寒潮湿引起的肢体疼痛都有一定的疗效。市场上较好的菊花茶，有产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊、产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊以及黄山贡菊等。黄山贡菊，生在黄山云雾之中，采黄山之灵气，吸皖南山水之精华，质纯天然，可谓有较高价值的茶中精品。

菊花的淡雅高洁，让文人雅士们为之敬仰，而菊花茶更像茶中的君子，让人们喜爱有加。在悠闲的时光里，用透亮的口杯，冲上落沸的开水，泡上一杯菊花茶，少时，菊瓣散开，花萼轻曳，清淡之甜香溢漫开来。此时，如能手持一卷闲书，耳盈一曲雅乐，或独饮以求神，或对饮以求趣，或二三饮以求慧，那一定是闲适中的致境了。