若论生产技艺，更是有其特色，沩山毛尖制造工艺，融黄茶的渥黄和黑茶的熏烟于一体。原料要求鸦雀嘴留鱼叶采摘，经杀青、渥堆、轻揉、烘焙、熏烟5道工序。成品黄亮光润，叶边微卷，白毫满披，开汤香气浓厚，松烟香悦鼻，汤色橙黄明亮，滋味醇和爽口，茶渣极其柔软嫩脆，很适合潇湘百姓“呷茶”的口味。

君山银针原料要求芽头壮实、挺直，大小长短均匀，白毫完整鲜亮。制造工艺分摊青、杀青、两烘、两包、三摊凉、足火、拣选等11道工序，历时三天三夜。成品“芽身黄似金，茸毫白如玉”，用玻璃杯冲泡，先观其形，可见水光芽影，三起三落，使人赏心悦目。品饮时，香气清真郁，滋味甘醇甜和，颇有齿颊留芳之感。

优越的生态环境，加上精湛的技术工艺，潇湘茶自然为历代文人墨客所诵颂，名闻遐迩。