(二)茶树栽培和管理科学技术的发展
发布时间 2009-07-04 浏览 20777 次
如当时有关茶树生物学特性和外部形态描述 ,在运用西方近代植物学成果后,就提高了科学性。这里不妨以我国 这一时期茶树介绍的变化为例:前面说过,在清咸同之前出版的我国 古籍中,凡介绍茶树,大都是引录陆羽《茶经》有关茶树形态的描述 。但是,至光绪后期编纂的一些方志中,有的就开始出现用近代植物 学的方法来描述茶树了。如光绪三十一年四川《定远县乡土志》载: “茶树,乃常绿之木本植物,枝干不长,谓之灌木。其叶互生,有短 柄无托叶,叶边有锯齿,性喜暖,早春发芽由叶腋抽出。短小花梗, 开白色之花。其花向下,花被由萼与冠而成。花冠六瓣,其状大小不 均,居于花冠之内者,有多数花丝相合谓之雄蕊。

  雌蕊仅一本。其果实为颇面干果。叶性甚涩,含有一种香气,摘 而蒸之、焙之,使干即为常用茶叶。” ①这和陆羽《茶经》中的茶树 介绍,就能明显区分出它们是古是近的时代差别来了。在一定程度上 ,这也可以看成是我国古代茶学向近代茶叶科学开始转化的一种标志 。

  另外,在茶树栽培管理的一些具体技术上,我们从印度、锡兰没 学到什么,但当时在经营管理和一些技术的示范推广方面,如建立茶 场和成立公司方面,我国各地还是有不少举措的。如上世纪90年代 ,侨寓福州的一些英国茶商,出于其经营华茶贸易的巨利受到英印和 锡兰茶业的损伤,所以在开设“制茶公司”提倡机器制茶的同时,也 注意在茶树栽培方面的改进。 据《农学报》报道,其“茶园自植之茶 ,色味较外洋远胜。

  ……刻拟在园内再种茶七万株,以冀推广。” ②民国云南《顺宁 县志稿》也提到,顺宁在清末开始种茶时,由“太守宋琦璘督饬实业 团团长甘自东等倡种”,“民元以还,年有推广” ③。所谓“实业团 ”,也即由各地乡绅和知识分子,以近代工业和科技等开发家乡的组 织,这里所说民元以还“年有推广”,当也有一定的近代内容。不过 ,有关茶树栽培改良记述得比较清楚的,还是民国《新昌县志》,其 载:“山背茶丛,每丛间断或七八尺、丈余不等,有如星罗棋布。倘 或纵或横,分行不分丛,则培壅较易,采摘较便,种作较好,旷地较 省,出货较多,换一法而数利随之。” ①这也是我们现在能见的以近 代播种方法替代传统丛直播的最早记载。除上说几例外,1907年 ,在南京紫金山霹雷涧设立的江南植茶公司;1909年,湖北在羊 楼洞还设立过模范茶场;翌年,四川雅州成立茶业公司;江西也在宁 州建立茶业改良公司;1915年,农商部在祁门平里设立模范种茶 场 ②等等。这是我国最初建立的茶叶改良机构,其中江南植茶公司, 还被认为是我国茶叶科研的发端。这些公司和茶场后来情况不大清楚 。但多数可能由于经费等原因,其结果和四川遂宁第一农场的命运一 样,所植茶苗,“培壅数载,枝干拳曲,味亦苦涩,大有萎谢之态, 兹已随场中桑株供灶下之用矣” ③。因此,总起来说,清末民初,我 国茶树栽培技术,由于试验者不多,成功者更少,所以茶园面貌依旧 ,栽培技术实际提高和发展也无多大。

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