烧成c.还原烧与氧化烧（参考9.10）四、壶的各部名称与功能1. 壶的各部名称(见附图)2. 功能要求a出水 b断水 c滤渣 d好提 五、杯子与喝茶的关系1. 杯色与汤色2. 杯形与喝茶六、陶瓷茶具的实用需知1. 如何选购？a功能 b质地 c造形 d艺术性 e历史性2. 新壶的启用3. 赏壶礼节4. 何谓养壶？七、台湾壶艺发展现况1. 市场概况 a陶艺壶 b实用壶 c宜兴紫砂壶2. 文化信息 a杂志 b专业书籍 c网络\\艺茶网www.e-tea.com.tw （参考1）.【陶与瓷】陶与瓷各有其特性，且看下面分解一、起源年代陶的出现比瓷早，根据史籍记载，几千年前，中国就开始烧制陶器。从出土的文物考证，早在新石器时代（公元前3600年至公元前1500年），中国便已有了彩陶工艺。直到魏晋时代，才进一步创造了瓷器。二、泥土制作陶瓷产品的主要原料－黏土，是一种天然的矿物，蕴藏丰富遍布于全球的表层，然而黏土矿所在的地方，极易有铁矿的存在，因此铁含量的多寡，直接影响了烧成后的色泽及陶瓷器的等级和分类。含铁量超过百分之二以上的黏土，外观呈黄褐或深灰色，经高温烧成后为赤色或褐色，含铁量愈多，烧成颜色愈深，称为陶土。含铁量在百分之一以下的黏土，外观呈灰色或白色，烧成后色白，称为瓷土。三、烧成温度陶器—以陶土为原料经1160—1250度所烧成的产品。坯体呈黄褐色或深灰色，具多孔性及不透明性。又因陶土含铁量多，使产品的色泽具有朴实、浑厚、直率的美。瓷器—以瓷土为原料经13OO度以上所烧成的产品。坯体玻化致密，色洁白，具有透光性。广义地讲，瓷器是从陶器发展而来的，可以说没有陶器的发明与发展就不可能有瓷器。瓷器出现以后，陶器还是在继续生产，不是有了瓷而代替了陶，而是各自独立发展的。（参考2）. 【紫砂泥质岩相】上海硅酸盐研究所对宜兴紫砂原料进行的岩相分析表明︰紫砂所用粘土，都属高岭－石英－云母类型，特点是含铁量较高。紫砂烧成温度，一般介于1100-1200℃之间，采用氧化气氛。烧成后成品吸水率＜2％，说明它的气孔率介于一般陶器和瓷器之间。紫砂器的显微结构中，存在大量团聚体，大部分团聚体是由石英、赤铁矿和云母等多种矿物所构成，少量团聚体则由高岭石等单一矿物所构成。紫砂器中的气孔有两种类型︰一种是团聚体内部的气孔，都属闭口气孔；另一种是包在团聚体周围的气孔群，大部分属开口气孔。紫砂器物良好的透气性，可能与这种特殊显微结构有关。而这种团聚体的存在，可能是由于泥料在制备过程中，原来存在的团聚体结构没有被破坏的缘故。在烧成中，团聚体产生较大收缩，从而在其四周产生一层断断续续之气孔群。（参考3）.【配泥】　亦称“配土”。用几种不同色泽的泥料相互配合。为增加紫砂陶艺的色彩艺术效果，常用多种色泥作不同配比，或再掺以钢砂、泥砂，使色泽变化更为丰富。种种变异，多采陆离，妙色天错，烂若披锦，移人心目。配泥之法，明时大彬、徐友泉、沈君用、陈仲美等，都妙出心裁，各有心得。明'周高起《阳羡茗壶系》、清'吴骞《阳羡名陶录》载︰「时大彬，诸土色具足，妙不可思」；「徐友泉，配合土色所宜，毕智穷工，移人心目。……泥色有海棠红、朱砂紫、定白、冷金黄……种种变异，妙出心裁」；「沉君用，配土之妙，色象天错，金石同坚」；「陈仲美，好配壶土」。「以天青（紫泥）、石黄（红泥）和之，成浅深古色。」（参考4）. 【养土】　亦称“陈化” “ 陈腐”，古名“养土”，俗称“困料”、“困泥”。即“储泥”。紫砂矿泥加工工序之一。开采后的紫砂矿泥，经翻晒、敲碎、风化、研磨、过筛、和水拌匀，制成约宽六寸、长一尺之湿泥块，放入弇窖不透日光、不通空气荫暗潮湿处，需保持一定温度和湿度，贮存起来，以改善泥料之性能。湿泥经慢慢陈腐，成为“腐泥”。其水份得到均匀分布，以利坯料氧化，有机物质可得到充分分解（腐烂）。经陈腐之矿泥︰1、可提高、增强可塑性；2、可减少成型和干燥时开裂。泥料陈腐时间愈长，所制陶器质量愈好。江西景德镇厂，瓷泥陈腐时间较长，烧成瓷器优良。我国古代陶瓷制作中，认为储泥陈腐是一个部署，陈腐时间大多在一年以上。现多采用真空练泥法代之。《阳羡茗壶系》、《阳羡名陶录》载︰「造壶之家，各穴门外一方地，取色土（紫砂矿泥）筛捣，部署讫。弇窖其中，名曰“养土”」。（参考5）.【紫砂泥可塑性】　指紫砂泥之可塑性能。陶土与适量水搅拌，经捏练后形成一种塑性泥料，于一定外力作用下，可塑成各种形态，当外力去掉以后，仍能保持不变形、不开裂，这种性能，称泥之可塑性。宜兴紫砂泥属沉积型陶土，可塑性指数在10.47-17.5之间，属中高可塑性。其矿物组成为富铁的粘土－石英－云母系。紫砂泥粘土矿物含量占70％，以伊利石、高岭石为主，赋予紫砂泥良好的可塑性能，生坯较高的机械强度，较小的干燥、烧成收缩和较宽的烧成范围，为形成宜兴紫砂独特的手工技艺，提供了良好的先决条件。（参考6）.【紫砂釉彩沿革】 宜兴紫砂加彩，约创始于清代雍正时期或偏早，至干隆时期较兴盛，全器绘满彩，锦地开光较常见，绘彩讲究对称，珐琅彩部分以粉彩添饰。至干隆晚期，满彩变为点彩，粉彩亦随意涂绘，工整之风全失。嘉庆以后，多蓝白粉彩、珐琅夹彩之作。蓝白彩蓝色较深者，时代略早；花彩色泽富艳者，年代亦较早；点彩者多近百年之作。（参考7）.【拋光】　亦称“车光”。紫砂装饰手法之一。操作程序是先用研磨料，制成砂石，均匀地磨去紫砂制品表层糙面，使之达到一定光洁度，然后用毡轮或布轮加黏拋光辅助剂进行拋光，即可达到光可鉴人的光亮度。经拋光后的紫砂器表面，形成有一层玻璃相光泽。民国初年至第二次世界大战前，暹罗（今泰国）订制一批紫砂茗壶，运回暹罗后，由当地工人进行拋光加工，有的在口沿、盖钮和盖沿等处，用铜、金、银，进行包装，使之产生一种特殊的观感效果。主销国内的紫砂产品，一般都不进行拋光，因拋光后的紫砂器皿，失却紫砂特有的肌理质感，玻璃相光泽不如自然形成的紫砂莹润可亲的材质美。（参考8）.【龙窑】　古代烧造陶瓷器之窑炉。亦称“长窑”、“蜈蚣窑”、“百脚窑”、“蛇窑”。因其窑身细长，似龙、似蛇，窑身两边，设多节百脚形“火口”，故名。我国陶瓷窑炉，最早出现于商代，明代以前，南方各产区都广泛采用。大多依山坡或土堆倾斜面，建成一长隧道形窑炉，与地平线构成约10-20度角。窑头角度较大，约20度，中部约15度，后部约11度。窑头有预热室，窑尾一般不设烟窑，因龙窑本身就起烟窑作用。窑长约20-80公尺，宽约1.5-2.5公尺，高约1.6-2公尺。横断面积以窑头最小，中部最大，窑尾大于窑头，小于中部。“火口”在窑墙两侧拱脚处，均为对称排列。以树枝、芦苇和茅柴为燃料。龙窑优点︰利用山坡斜度，火焰自然上升的原理，升温快，降温也快；可快烧，亦可慢烧；并可充分利用余热，造价较低。考古资料表明︰唐代江苏宜兴已建有龙窑，古代烧造紫砂，都用龙窑。宜兴龙窑，均靠山脚依势而建，以利窑基坚固。紫泥、段泥、本山绿泥产品，通常在龙窑中部烧成；红泥产品，在龙窑尾部烧成，称“映红”；色泽乌黑的产品，称“焐灰”，在龙窑下部掇罐下脚部位烧制，是在茅柴灰、龙糠灰还原窑熏下产生。生产周期一般为四天。清代嘉庆二年《重刊荆溪县志》载︰明清时期，宜兴之古龙窑遗址，主要分布于鼎山青龙山南北麓、川埠、宝山寺、蜀山、汤渡、西瓦窑、潜洛、上袁、均山东、任墅石灰山等一带。大小龙窑多达五十余座，不少窑场烧造紫砂器皿。至1937年，丁蜀地区共有龙窑七十六座，其中有紫砂窑十座。（参考9）.【还原焰】　烧窑时窑内空气供给不充分，燃烧不完全所产生的一种火焰。还原焰火焰长，温度低，热冲击力小。特征是浑浊，有烟。燃烧产物中含有一定量的可燃物质，如一氧化碳和碳化氢等。（参考10）.【氧化焰】　烧窑时窑内供给足够空气量，燃料完全燃烧，所产生的一种火焰。氧化焰温度高，火焰短，热冲击力大。特征是透明、无烟。燃烧产物中主要成分是二氧化碳及过剩氧气，不含可燃物质或含量很少。宜兴紫砂陶器是采用这种氧化气氛烧成的，因紫砂泥含三氧化二铁较高，并含少量二氧化铁，在窑内以氧化焰烧成，游离氧充足，使坯体中的铁离子充分氧化，使产品表面形成明快的紫红色调。（参考11）.【养壶】　以手抚摩紫砂茗壶，名曰“养壶”，宜兴当地习称“盘壶”。自古爱壶者，手不离壶，壶不释手，抚摩宝爱，一日千遍。明'周高起《阳羡茗壶系》︰「壶经用久，涤拭日加，自发暗然之光，入手可鉴。」俞彦《赠冯本卿都护陶宝肖像歌》︰「陈君雅欲甘茗战，得此摩挲日千遍。」陈维崧《赠高侍读澹人以宜壶二器并系以诗》︰「一壶满贮碧山岕，摩挲便觉胜饮醇。」高士奇《宜壶歌答陈其年检讨》︰「土人取沙作茶器，大彬名与龚春齐。……拂拭经时不择手，童心爱玩乃孩提。」以手摩壶，宜先上后下，或自左至右，力度以手有轻微感觉为限。日久天长，茗壶泥质日渐细腻，具织绢锦缎润滑感。养壶次数，每泡茶前，一般以手抚摩三至五遍，以获心神宁静，以求茶韵。