乙酸苯乙酯、苯乙醇、丁香酚甲醚、丁香酚、香叶酸、香茅醇、香叶醇、二十烷和植醇等。萜烯类化合物和醇类化合物约占挥发油总量的50%。根据分析测定，玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还有十多种氨基酸，可溶性糖、生物碱及甙类。其中维生素C的含量最丰富，每100克内含2000多毫克，其含量为苹果的700多倍，沙棘的20多倍，比中华猕猴桃还高出8倍以上，可称维生素C之王。另外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰的花、叶、茎、果和根均可入药，用于治病和健身，李时珍的《本草纲目》中早有记载。它的花具有浓玫瑰香味，可提取芳香油，同时有清热解毒功效。叶、茎性味涩寒，有清暑热、顺气和胃、解渴、止血功能。可治疗暑热胸闷、吐血口喝、胃胀、消化不良及呕吐不思饮食。根有活血、通络、收敛功能。可治疗关节炎、半身瘫痪、月经不调、小便失禁、口腔糜烂。果实气味酸温无毒，主治痈疽恶疮，利关节，有轻身益气功能，治上焦有热，民间验方治小儿积食。因其富含维生素C，可用来治坏血病和传染性疾病。还有降血压、降血脂、防止冠心病，增强人体免疫力之功能。据(中国中西医结合杂志)张秀兰、王元书等报道，用玫瑰方剂治疗气滞血瘀型冠心病心绞痛有较好的效果。 4　玫瑰资源的开发利用

　　玫瑰的开发利用还刚刚起步，由于它的重要价值还没有得到应有的认识和了解，亟需组织科技人员对玫瑰进行深入的研究，研究的重点应放在玫瑰的综合开发利用上。在摸清各种物质的含量和医疗保健作用的基础上，充分利用玫瑰的营养成分及药用价值，开发传统的滋补和营养保健食品，生产果汁、果茶、饮料及茶类等。通过多方面的努力，逐步将玫瑰的资源优势变为经济优势。张育松（福建农业大学　350002）陈洪德（福建农业大学　350002）