桑叶茶桑（Morus alba L.）属桑科落叶乔木，广泛分布于热带至亚热带地区，桑叶含有维生素、粗蛋白、糖类、鞣质、果胶、有机酸等物质，还含有三萜类化合物、黄酮类化合物、香豆素、生物碱、氯原酸、多种氨基酸等物质。桑叶味苦、甘，性寒，具有疏风、清热、凉血、降血压、降血糖、利尿等功能，在我国民间用桑叶代茶叶饮用已有1000余年的历史，现在主要应用于药材，作为饮料等加以利用的较少，而在日本、韩国则很受消费者欢迎，主要有桑叶茶、桑叶饮料等产品。在社会经济高速发展的今天，人们的消费观念发生了根本变化，“返朴归真”，“回归自然”成为现代人们消费的新时尚，天然、安全、健康的饮品越来越受到消费者的喜爱。人们在选择食品时，更重视强身健体、延年益寿、美容护肤的各种保健品。因此，更广泛和深入地研究开发天然植物饮料资源，符合社会发展需求，特别是我国加入WTO后，有更广阔国际市场，发展前景相当可观。另外，我国地广物博，有着丰富的茶饮料植物资源，是我国宝贵财富，有得天独厚的开发利用条件。但是，由于多种原因而造