品茗时，赏其色香味之自然即是一种悠闲又幽雅的享受。白居易的「盛来有佳色，咽罢余芳香，不见杨慕巢，谁人知此味。」如苏轼的「仙山灵草湿行云，先遍肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要佑玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗佳人。」

　　品茗的艺术，从来就没被具体的描述过，也没有必要去谈品茗艺术的意境，甚至无法说明完整，所能够付诸文字的也只有随境的写照；如：宋方壶「水仙子」曲「烹匕碗茶，靠半亩松，都强如相府王宫。」与卢挚「沈醉东风」的：「闷来时石鼎烹茶，无是无非快活煞，锁住了心猿意马。」

　　最为后人所传诵的自号「玉川子」的诗人卢仝，他的一首「茶歌」后人因为他的嗜如命，故有人尊称「茶圣」，也有讥讽他是「茶痴」的。其诗抄录于下：日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起，天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠琲蕾，先春抽出黄金芽，摘鲜焙芳旋封里，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家，柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润。两碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得，惟觉两腋习习轻风生。蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。便从谏议问苍生，到头还得苏息否？