“茶山”。茶山讲究养，年深而厚。外观亮泽，内见茶山的茶壶最令老人们爱不释手，在他们眼里茶山显示着一种好饮的资历，更认为这样的壶很有价值。据说，有茶山的壶即使不放茶叶沏出水来也同样颇具香气。每当明前、雨前新茶上市的时候，爱茶嗜茶的人不忍倒掉饮后的茶根儿，箅去茶水加鸡蛋炒食，视为一道好菜。富户人家则在茶叶初泡之时就择其嫩芽炒虾仁、烩豆腐吃，鲜美无比。再有，养花的人用饮过的茶叶浇花松土，此俗至今依然。天津人喜欢吃“京八件”糕点，吃时也习惯喝点茶。旧时的茶食铺供应大小八件也是要备些热茶的。

　　天津人嗜茶，正如林语堂先生在著作中所说的那样，“……在家中喝茶，上茶馆也是喝茶；开会时喝茶，打架讲理也要喝茶；早饭前喝茶，午饭后也要喝茶。有清茶一壶，便可随遇而安。”