调节茶汁至pH值为2，煮沸3 h，离心过滤，浓缩至1/2体积，再加入10％NaOH，调节pH至12，用氯仿分2次提取，合并有机相，用1 mol/L盐酸洗涤，弃去水相，蒸干有机相(回收氯仿)，固形物置100℃～105℃烘箱中烘干即得粗咖啡碱。粗咖啡碱用10倍水溶液，过滤、蒸发、重结晶、烘干。烘干后的咖啡因中通入1/5重量的氧化镁、咖啡因，氧化镁混合物置真空箱中升华，温度控制在160℃～200℃之间，收集升华物即可得纯度为99％的天然咖啡因〔14〕。葛宜掌等〔15〕将茶末放入浸提罐中，加入4～6倍茶叶重量的含水酒精(乙醇-水=4∶6)，加热浸提30～45 min,过滤，滤渣再用2～4倍含水酒精浸提30 min,合并滤液，浓缩滤液至原体积的1/5～1/7，冷却，待植物胶、叶绿素、多酚、植物蛋白及其他脂溶性杂质沉淀完全，上清液中再加入茶叶重量25％～30％的生、熟石灰混合物(生石灰-熟石灰=2∶3)作为剩余杂质的掩蔽体，搅拌均匀后干燥脱水成粉状。将粉状物投入升华罐内，在常压或减压下升华，即可得天然咖啡因，该法可提取出茶叶中75％～85％的咖啡因，其纯度可达99.9％〔4〕。 3　吸附法

　　硅藻土、活性炭等均可吸附咖啡碱，日本学者用20 mL乌龙茶汁通过填充有30 g硅藻土的吸附柱，然后用150 mL二氯甲烷洗脱，可将柱中99.8％的咖啡因洗脱。活性炭常被用作咖啡碱的捕集剂使用，在使用CO2气提法脱除植物中的咖啡因时，常被用作吸附CO2中咖啡因的吸附剂〔16〕。从活性炭中回收咖啡因的方法已申请了专利，是用70％的醋酸洗脱，洗脱温度不低于100℃〔17〕。 4　超临界CO2气提法

　　超临界流体分离技术是近20年发展起来的分离方法，它具有对有机物溶解度大、传质速率高，操作条件温和等优点。用CO2作为超临界溶剂安全、方便。国内外已有用超临界CO2流体分离提取茶叶中的咖啡因的报道〔18～22〕，该法通常使用的压力为12～22 MPa，温度40℃～80℃，CO2中可以加或不加夹带剂，常用的夹带剂为乙醇。该法目前生产成本较高，尚难为生产厂家接受，不过，该法可通过综合提取多种成分降低成本。对于茶叶来说，可同时获得茶多酚和咖啡因二种药用原料。作者单位：黄继轸 安徽农业大学茶叶系生化室(合肥230026) 参 考 文 献　1　叶春园，等.CN，1039704A，1998　2　Feng Shixing CN，1056692，1991　3　Ramawamy S R. US，5，260，437，1993　4　陈友仁.CN，1067894A，1993　5　桑茂才.CN，2136244Y，1993　6　Ye C Y. CN，080，290，1993　7　毛小源.CN，2169979，1994　8　Bochorishrili E D, et al. Soobsheh Akad Nauk Gruz SSR,1968,51(1):121　9　Mitchell R H, et al. J Chem Educ,1974，51(1)：69　10　仓公敖.CN，1051481A，1989　11　石天齐.CN，1051481A，1989　12　成锦遥.CN，1067894A，1993　13　Tetsuoo. Kagaku to Kyoiku,1994,42(5)：367　14　李沿飞，等.CN，1082332A，1994　15　葛宜幸，等.CN，1097757A，1995　16　大须博文，等. Nippon Nogeikagaku Kaishi,1990,64(1):35　17　Kazz Saul Norman. EP，0，076，620A2，1982　18　Vitzhum O, et al. Ger P 2,127,642　19　Vitzhum O, et al. BP 1，333，362　20　柯昌强，等.中国茶叶，1996，(2)：36　21　冯耀声.科技通报，1994，10(1)：33　22　冯耀声，等.浙江化工，1995，26(4)：10 (1999-01-04 收稿)