4、蒸青茶加工生产规模大、自动化程度高。目前，每条生产线设计加工能力为每天加工茶青10吨，产干茶2吨，从而保证进厂原料能够及时加工，防止因设备产能不足导致原料红变的情况发生。每条生产线所需要配置13人，与非自动化流水线相比节约劳动力一半以上，而且工人劳动强度大大降低。

5、设备实现清洁化生产：整个加工过程中各工序原料不着地，有效防止加工过程受到污染，符合当前食品安全的发展要求。设备清洗方便快捷。

三、效益分析

1、夏秋茶原料的有效利用

自2007年11月生产运行以来，生产周期166天，利用当地夏秋茶原料1606吨(含杜仲鲜叶)，生产成品321.22吨(见表1)，实现销售收入300余万元。往年夏秋季节茶园基本处于停产状态，大量原料老在树上，消耗茶树体内大量养分的同时，病虫害的发生频次也增多，当地茶农还要花大量的精力去中耕锄草、修剪和防治病虫害。通过组织蒸青茶生产，推广机械采摘，下树率可达95%，提高了夏秋茶原料的利用率，在一定程蓬面高度得到有效控制，度上减轻了茶园病虫危害，减少夏秋冬季茶园管理的费用，茶树有效增加了蓬面生产枝，对提高来年的春茶产量有明显作用。

2、茶农增收

茶园以亩产1500—2000公斤鲜叶计算，每亩可增收600—800元；茶农以500人计算，人均增收3000元左右；，以一台双人采茶机、五人为一个作业组计，按每个工作日可采摘3000公斤鲜叶，每公斤鲜叶采摘费0.2元计算，每人每天可收入120元。

3、辐射效应

3.1有利于推广机械化采摘，提高茶青下树率，推动茶园的规模化、标准化、专业化建设。改变贵州茶叶生产单一依靠手工采摘的生产方式。降低采摘劳动强度，提高茶树资源的利用率；设备自动化的生产特点，提高了生产率的同时保证了产品质量的稳定性和一致性。

3.2有效延伸茶叶产业链。建立蒸青茶生产线，不仅使提高夏秋茶青下树率成为市场行为，还因蒸青茶附加值高于同等原料制成的炒青茶，加快了机械化采茶机及其应用技术在贵州的普及速度。从以往注重春茶开发转向春、夏、秋茶均衡开发，从单一注重发展高端产品茶向发展高中低端产品茶并重转变，以市场为导向，调整优化产品结构，使贵州的自然气候优势通过茶产业转化为经济效益。

四、建议

4.1对现有主栽茶树品种蒸青茶适制性进行比较分析，找出有利于发挥我省自然气候比较优势的茶树良种，并进行配套栽培技术研究与示范推广；

4.2开展我省与国内外蒸青茶产品品质对比研究，找出我省蒸青茶品质特色；

4.3尽快制定《贵州蒸青茶》地方标准，并颁布实施；

4.4严格全程质量可追溯制度管理，确保茶叶质量安全，加强茶园生态改善。(作者单位：中国农业科学院茶叶研究所)