茶饮缺茶味？

7月28日，记者携带号称原味浸泡的某知名品牌铁观音茶饮料，走进北京马连道茶叶一条街的一家茶店。在记者的一再劝说下，店老板终于品尝了一口——在专业茶人眼里，茶饮似乎“不配叫茶”，更不值得品尝。

“这种号称原味的茶饮，实在太多了，简直泛滥成灾。就以这瓶铁观音茶为例，加了白砂糖，口感发腻，不仅缺少茶味和茶香，而且没有回甘，差极了。除了名字像铁观音，其他一概不像。”品尝过一小杯以后，她再也不肯多喝一口。

目前的茶饮市场，娃哈哈、统一、康师傅、可口可乐等知名快消企业占据主流地位，引导着行业的发展，主导着消费者的“茶饮”观。甜甜的口感，似乎非常适合年轻人的口味需求，茶饮企业也是主打年轻、时尚、运动的元素，而传统茶叶企业的文化定位则是内蕴、隽远。同一个“茶”概念，在快速消费品企业和传统茶企业中产生了明显不同的影象。

记者调查发现，对于有多年茶龄的老茶人来说，喝茶饮料不啻于自虐，简直就是虐待自己的味觉和嗅觉。看来，茶饮料和茶确实有着迥异的市场区隔。

中国茶叶流通协会常务副会长王庆说，“传统茶叶企业很少直接生产茶饮料，但是，作为原料供应商，茶企也在茶饮料市场的膨胀繁荣中得到了很多好处。无论大家怎么看，茶饮料都是对传统茶产业的创新，是茶产业的重要组成部分。”

目前绝大多数茶饮料都是含糖茶饮，糖分作为重要的添加剂，迎合了年轻消费者的需求。“其实，茶饮添加糖分，一个重要的原因，是为了遮掩茶成分的‘低劣’。多数茶饮使用的原料都是品相较低的茶叶，口感差，添加糖分就是为了掩盖这一缺憾。对于他们来说，重要的不是口感，是概念。能跟茶叶贴上等价号，为产品贴上茶标签，就万事大吉。”某知名茶人说。

茶企有优势

“茶”字可以有多种写法，“茶饮”也可以有不同的做法。当前，多数茶企依然在观望，少数敢于尝试的茶企已经奋战在了茶饮商海第一线。普洱之乡云南澜沧江的普洱茶企、黑茶之乡湖南安化的黑茶企业，乃至主营出口的福建铁观音茶企，都在努力尝试新的发展路径，颇有星星之火意欲燎原的气势。他们会重复既往茶企的历史吗？是否会继续败走麦城？茶企做不起茶饮，会是一种宿命吗？

有茶人认为，茶叶企业中一定会发展出几家全国知名的茶饮企业。不懂茶的企业主导茶饮行业，是不正常的，这种情况不会持续太久。某资深茶人说，“茶饮需要茶叶企业，我相信这是一种宿命——如果有宿命的话。可以说这是信仰，也可以说这是合乎逻辑的推理和预测。”

回顾早期的先行者，茶企折颈茶饮，都是茶企的错吗？还是市场环境使然？八马茶业副总林荣溪说，“茶叶行业在快速发展的通道上，依然处在生产基地、茶叶品牌的建设中，茶饮、茶叶提取物等后续产品，还没有排上多数企业的议事日程。早期茶企折颈茶饮生产，有生产企业自身组织不完善和行业发展不到位的双重原因。”

在人才和资金充分流动的今天，茶企的营销和资本短板是否能阻挡行业的发展？据湖南省茶叶学会理事长刘仲华教授介绍，在目前的三类茶饮生产工艺中，小规模的生产线只需要500万元投资，市场分析可实现4000万年销售额。某风险投资经理说，对于投资建厂来说，500万投资额度并不大。这是一个“不差钱”的时代，只要有好的项目，一定会吸引投资者的眼光。有丰厚的资金保障，一定能做好营销工作。关键是，首先建起看得见的项目，这样才会吸引外来投资。

在目前的茶饮市场中，茶企的优势何在？“知茶味！”与饮料企业相比，茶叶企业有丰富、优质的茶叶资源。茶饮的竞争力，依赖于好茶、好水，这为茶叶企业生产广受欢迎的茶饮奠定了基础。三得利茶饮客户经理告诉记者，现在的茶饮市场，依然是低糖茶饮占主流，但是未来的发展趋势是无糖原味茶饮。在日本和香港市场，茶饮产业已经走过了低糖茶饮阶段，无糖茶饮占据着明显的优势。记者采访获悉，罐装茶水的首创者伊藤园，近期将在上海等城市试点推广无糖茶饮，开始尝试在我国内地市场大规模推广这种未来茶饮。

某资深茶人说，目前，这是一个茶饮转型阶段，缺少真正的霸主，茶叶企业介入恰逢其时，正好可以发挥自身优势。

目前的茶饮行业，消费群体定位雷同，呈现统一、康师傅、可口可乐争霸的局面。这种竞争格局，为茶叶企业投身茶饮留下了“蓝海”空间——年龄稍长、钟爱茶味的消费者。一位策划营销师说，“茶叶企业，可以将茶叶品牌忠诚度成功转移到茶饮产品，同一个品牌的茶饮料和茶叶还可以起到互相促进的作用，携手并进，共壮声势。”