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目前,我国果蔬保鲜贮藏有大宗品种主要是:苹果、梨、葡萄以及一些特色果品。贮藏保鲜技术主要有气调贮藏、气调保鲜袋、保鲜剂、简单窖藏、普通冷库贮藏等方法,保鲜贮藏成本及效果不尽人意,保鲜技术需要在创新中发展。
有关专家指出:未来的果蔬保鲜市场以降低成本;发展高效率保鲜设备及设施;规模化、集约化经营;不断推出新技术,走持续发展之路。湿冷保鲜技术具有适应性强、节能、保湿性好、库湿稳定等特点,符合果蔬贮藏保鲜技术发展方向。具有很大的应用发展空间。
总之,果蔬保鲜技术的应用利国利民,既减少果蔬生理消耗,保持原有色、香、味及质量,提高人民生活质量,又能够推动农业现代化进程,提高资源的利用率、参与到国际大市场,改善农村产业结构,提高果蔬产品的附加值、增加农民收入。因此应大力加强果蔬保鲜技术及配套保鲜设备的推广应用,造福于民。