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茶业审评铁观音品质时如何尝滋味
发布时间 2009-09-24 浏览 19369 次
不同品种滋味各有差别。
⑤做青技术。对滋味影响很大，主要是“发酵”程度。 “发酵”过度带红黄味；“发酵”不足呈现青味、涩、粗、浊； “发酵”不均匀带杂味、黄味、青味。
⑥添加剂。滋味过于“浓厚”，应注意是否添加其他物质，如乳酸、糖、色素、香精等。
⑦农药。口中有涩、滞、粗、杂，喉中有麻、刺感觉的，要从农药残留过多方面来考虑。
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