如何辨别真正的西湖龙井？

　　目前市场上正宗的西湖龙井新茶的价格一般都在千元以上，但是浙江龙井却要便宜很多。这也导致了一些不良商家以浙江龙井冒充西湖龙井出售的情况，至于用冷冻的往年陈茶混合新茶以次充好则更是暴利惊人。那么我们究竟应该怎样来辨别西湖龙井和浙江龙井，又怎么分辨是否掺了陈叶呢？

　　中国茶叶博物馆专家的回答，有点出于我们的意料，因为想要辨别区分西湖龙井跟浙江龙井，真的是个技术含量很高的活。

　　中国茶叶博物馆研究员周文棠说，浙江龙井就是由于西湖龙井的品质比较优越，受人欢迎。所以浙江龙井很多产地也依照龙井茶的采制方法、制作方法，甚至请西湖龙井的到那边去炒制，所以它们的外形和色泽可以做到几乎一致。

　　这位专家说，浙江龙井和西湖龙井由于茶树的品种甚至炒制方法都大同小异，所以单从外形上辨认确实是困难的。不过区别还是有的，炒制完成的浙江龙井叶片外形看上去更大更美观，牙毫也就是那层白色的绒毛明显也要多很多。不过最主要的区别还是要尝出来的。

　　周文棠说：西湖龙井茶和浙江龙井茶最大的区别在什么地方，还是从口感和香气上辨别。西湖龙井和浙江龙井最大的区别还是在于茶叶的内在品质。尤其是西湖周边一带传统的核心产地，它的土壤以及独特的气候环境，造就了西湖龙井味甘香郁的品质。

　 “香气嗅觉，西湖龙井的话狮峰山的比较优雅。口感的话，西湖龙井口感比较微甘、生津，比较鲜爽一些。”

　　其实，对于经常喝茶的人来说，从口感和香气上还是比较容易鉴别出西湖龙井的。但是对于那些不经常喝茶，又想尝尝正宗的西湖龙井茶滋味的消费者，周教授建议，最好还是选择有一定品牌意识的商家。至于新茶里掺往年冰冻陈叶的问题相对容易辩认，拿张纸，倒出部分摊开看下，色泽不均匀、有深有淡的就非常可疑。而且混了往年陈叶的所谓西湖龙井口感一般也会偏浓。另外，记者也从杭州西湖区农业局了解到，为了保护西湖龙井茶，他们对茶叶收购采用了严格的“茶标”制度。消费者在购买的时候，看到贴有地理标志，且标明是西湖产区的龙井茶才是正宗的西湖龙井。