一方水土养育一方人，因为饮食结构、生活习惯、生理机能和自然环境的差异，不同的消费区适宜引用不同的茶类。骆少君认为，这些都是中国传统茶叶科技的重要结晶。对这些研究领域，我们需要加大研究。我们需要结合中医理论，重新反思中国茶叶科技的演化路径，在历史的典籍中寻找下一个突破口。

　　中国茶叶科技，需要在现代饮食和卫生保健结构中，寻找自己的契机。杨贤强认为，“现在，茶叶的医疗保健功能实验，只能局限在中药水平，不能像西药一样扩大临床范围，限制了茶和茶叶提取物作为药物的价值。在现代茶叶医学来临的时候，我国需要突破临床试验等方面的限制。在国际茶叶医学研究上，海外华人异军突起，占据着主导地位。因为他们理解中国茶叶的深奥，理解中国传统医学中茶叶的妙用。如果国内的茶叶科研不奋起直追，将在新一波茶叶科研中落伍。”

　　于观亭认为，中国茶叶科技，应该在茶叶生理生化等基础研究上再进一步，不仅仅限于生长过程中的生化研究，还要进入到茶叶离体后的生理生化研究。只有先加强基础研究，才能获得新突破。

　　分子生物学和基因学，已经广泛应用于动植物的科研。基因研究，是我国农业领域的重大科研方向，一个项目动辄千万，甚至过亿的研究经费。然而，茶叶领域的基因研究却远远落后了。中国茶叶种类丰富多彩，蕴含着丰富的遗传资源，在不久的将来必将兴起一股茶叶基因学研究。与其他产茶国相比，丰富的基因资源，是我国茶叶科研的另一优势。

　　中国茶叶科研的出路，在于通过现代科研方法，借鉴传统科技成果，通过政府、企业、科技专家和农民的互动，打造一个独具特色和优势的茶叶科技系统——这是一项系统工程。