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日本茶园灌溉设施运用很少,仅有少量示范茶园有滴灌和微喷灌设施。日本茶区在3月份常出现霜冻,为防止茶树受害,研究运用了风力除霜技术,安装在茶园中的离地6米的电风扇在气温下降到3℃时自动启动,向茶蓬吹风,解除霜害。这种除霜装置被普遍采用,茶园中林立的电杆和风扇成为日本茶园的奇特景观。
日本茶叶加工均为程序化、自动化生产。日本精制成品茶的花色较少,毛茶加工流程较为简单,这样便于程序控制和连续化生产。(本文发表于8月6日)