干姜一路走来，风风扑扑，近十年来，行情有升有降。2000年，干姜价格多在6一8元之间运行（以云南粉干姜片为例），行情也相对稳定。药农因此也较有种植积极性，面积稳步增多。2001年，行情基本变化不大，价格一般都在8元上下走动。2002年，干姜面积继续增多，随新货大量上市，价格急剧滑落，到年底降至3.5元左右。2003年，行情依然不高，农民种植积极性大受打击，面积缩减，随库存慢慢减少，干姜开始慢慢回升，至4月份便升至16元，当然了，这其中也包括其他因素和人为因素，11月份又回落到14元左右。

2005年，干姜更是如日中天，价格上升明显，年初便升为19元左右，到4月份又升为22元左右。后来由慢慢回落到16元、14元。价格的不断上升，又一次刺激了产地农民的疯狂种植，随产新开始，干姜开始了又一轮低价期。2006年最低时降至7元左右。2007、2008年，干姜虽说种植得到了相应的减少，但是由于库存丰厚，行情依然低迷，价格多在8-9元之间运行。2008年下半年开始，金融危机在世界各地蔓延，药材市场也受到了前所未有的冲击，好多药材走动不快，价格下滑，干姜也受其影响，价格继续滑落，进入2009年，该品的价格最低降至7.5元左右。终因该品货量有限，行情随消耗而再次看好，现在粉片已升至9.5元左右。

由于近几年干姜连续价低，农民种植积极性早已丢到九霄云外，在面积也是连年缩减，这两年之所以没有大的变化，主要就是该品库存影响了价升。现在该品库存渐渐转薄，而种植一时又难以给上，所以，干姜新的一轮高价又将上演。