正确泡饮安化黑茶的方法
发布时间 2009-11-06 浏览 22019 次
为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。冲泡安化黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用的紧压茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎熬煮。因为黑茶中的芳香物质,只能在水温较高时挥发,如果泡茶水温不到“位”,就无法泡出一杯芳香可口的黑茶

六是注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准,一般讲,品饮安化黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5—7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用,当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。又由于品饮安化黑茶多用小型紫砂壶,用茶量较多,冲泡时间较短,第一泡1分钟就要倒出来,从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀。

茶具有色、香、味、形方面的品质特征,喝安化黑茶要趁热,一般当茶汤的温度在50℃左右时,这样的汤温是品尝滋味的最佳时机。还能充分利用茶叶中的有效成分和发挥茶的功效,提高饮茶的价值。如果一杯黑茶泡好了不及时饮用,茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽,茶的汤色和滋味也随着时间延长而加深和走味。所以安化黑茶最好现泡现饮。

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