其六，储藏和运输是否得当也很重要，一些茶类通过合理储运能提升茶叶的品质，我们称之为“储存香”。

　　其七，最后一个环节即冲泡技巧，如器皿的选择，水温和出汤时间的掌握、冲泡手法是否科学，以及讲解是否生动并能循循善诱，我们称之为“茶艺香”。

　　以上七个环节，环环相扣，缺一不可。但是很遗憾，在过去，茶叶商品质量的前六个环节都有不少专家、教授、科技人员，花费许多财力、物力、精力进行深入的研究，唯独第七个环节被长期忽视，专门从事这方面研究的人才少之又少。近年虽然有人开始研究，但是尚处在摸索阶段。其结果是茶农和企业费尽千辛万苦生产出来的茶叶，常常因为冲泡不得法，到了消费者口中时，上等茶变成了中等茶，甚至下等茶。我在写《神州问茶》时，采访过不少茶业龙头企业，有些企业的厂房很漂亮、设备很先进，产品质量相当好，接待室十分宽畅高雅，但是接待人员却泡不好，更讲不好自己企业的茶。要么是水温太低，出汤太快，茶的韵味不足，要么是焖坏了茶，造成熟汤失味；要么是器皿选择不当，不懂得如何充分展示自己产品的优点，要么是泡“哑巴茶”，不会介绍本企业产品的文化内涵和魅力因素，其结果是使企业产品的质量在我心目中大打折扣。