习惯:品茶的泛爱主义者
对于喝茶,陈瑞统自称是一个“泛爱主义者”。因为工作关系,他经常到国内各个地方出差,每到一个地方,他都会带点当地的茶叶回来。现在他除了喝普洱外,常喝的茶还有铁观音、西湖龙井、茉莉花茶等多种。
“每一种茶都有它的独到之处,各有不同的口感和妙用,不应厚此薄彼。”这是陈先生对各种茶叶的一种选择态度。“比如铁观音是家乡茶,我也喝了几十年,对我们闽南人来说,喝铁观音几乎是一种与生俱来的习惯,但喝不同的茶,有不同的环境和习惯讲究,有不同的心情。”
他解释说,喝功夫茶有功夫茶的环境,它比较讲究充分的休闲;而他在夜里写作的时候,往往都是冲一大杯普洱。“这样比较方便,渐渐就形成了一种工作习惯,可以一边写作一边喝茶。”
“喝普洱,还有另一种情况是和朋友上茶馆。现在泉州的普洱茶庄也越来越多了,有不少装修精致典雅,茶庄内富有民族风情的布置,再放点民族音乐,对我们来说是一种物质和精神的双重享受。”
“喝茶不要过分夸大它的功效”
陈瑞统认为,普洱茶有独特的口味和一定的保健功效。“每一种茶本身有它自己的特色和历史内涵,比如普洱有它独特的工艺、冲泡讲究,还有它与生俱来的传奇色彩,这会为它增加一种独特的韵味。比如你要是了解茶马古道的历史,听一段故事,你就会为当时当地劳动人民的那种理想和追求所感动。普洱还有一定的保健功效,我夏天的时候就是把它当凉茶来喝的,既解渴,又可以提神解乏。”
近年来,普洱开始走进闽南百姓的生活中。陈先生认为:“大家生活好了,口味自然就有好奇求新的需要;有了条件,受到文艺作品比如影视作品的影响,大家可能就会去尝尝,而人们最后选择并接受普洱茶,原因也有很多种,有的是出于保健方面的需要,有的是出于家庭使用的环境需要……但是,任何一种茶的保健功效都不应该被过分地夸大,只有长期、科学地饮用,喝茶才能收到养生的效果。”