第五代传人打破祖训

梁为镒始创狗牯脑茶栽培技术以来，一直将它视为家族秘传。梁为镒立下了祖训，技术“传内不传外，传子不传女”，所以几百年来，狗牯脑茶从来没走出过梁家的茶园，产量较少因而弥足珍贵。

但是梁为镒是个懂得感恩的人，他将每年农历二月二十九日视为开山采茶日，也是他心目中的茶神节。为此，每年的那一天，他都在清晨上山采出一些新嫩茶叶，亲身焙制，并让全家换上新装，遍邀亲朋睦邻、乡望名流，杀鸡宰鹅，摆上精致茶点，举行庄严隆重的仪式敬奉祭祀茶神，祈祷当年风调雨顺，茶叶丰产。然后与乡邻们共赏新茶，畅饮自家酿制的糯米酒。这个传统，历经为、世、衍、道、德、奇梁家六代，一直保持着。

梁氏制茶技术和狗牯脑茶的发展，到了第五和第六代传人的时候，有了重大的改变。

1952年冬，遂川县召开土特产交流会，邀请第五代传人梁德梅到县里参加，当时还安排他介绍制茶经验。农业合作化后，1957年狗牯脑茶园归集体所有。1958年春，由茶山大队（当时狗牯脑山属茶山大队管辖）党支部亲自挂帅，建立了狗牯脑茶加工厂，并组织了一个技术传授小组，由梁德梅的儿子梁奇桂任组长，梁德梅的妻子李秋莲任技术指导员，茶农罗修泉、郭九龙等五人参加学习狗牯脑茶的制作技术。这样，狗牯脑茶的制作技术才慢慢开始公开传授。

1964年，吉安专员公署拨专款1.2万元扶持，县里动员8名城镇知识青年到汤湖落户，以梁家的人员、茶园为基础，创办遂川县狗牯脑茶厂，茶厂仍由梁家人负责，当年扩大茶园30亩。1968年，梁家第六代传人梁奇桂公开制茶技术。

梁奇桂的儿子，梁氏的第七代传人梁光福说，当时他年纪还非常小，只是记得，父亲一开始先是给厂里的人传授经验，后来还到外地的各个制茶培训班授课，逐渐将狗牯脑茶的技术推广开来。

梁光福说，父亲虽然话不多，可是在传授制茶技术的时候，却非常严格。在狗牯脑茶厂任职时候，负责质量监督，给一道道茶叶把关，“品质稍微差点的茶，在他手里肯定过不去。”

到了现在，茶厂和当地政府为了狗牯脑茶的市场和文化推广，又推出茶王赛，举行狗牯脑制作能手评茶赛、茶王拍卖会。客商们品新茶、浴温泉、观光游览狗牯脑生态茶园，同时订购当年新茶。

传至八代愈发兴盛

和许多老技术面临失传的情况不同，狗牯脑茶技艺被梁家子孙一代代地传承下来。除此而外，这几年，狗牯脑茶厂也由原来二十几人的小茶厂，发展到直属三个狗牯脑茶种植加工基地的大企业。

在梁家的祖屋旁，仍然是从梁为镒时代，清嘉庆年间留下来的老茶园。梁家的第八代和第九代也在这里出生和成长起来。

梁家的第七代传人梁光福说，第八代也就是他的儿子，如今20来岁，从小受到耳濡目染，现在也加入了梁家制茶的队伍。

不仅仅是这样，在整个狗牯脑山区，原来只是零星种茶，现在，茶业已经成为当地的支柱产业。

梁光福说，在近十年里，最大的不同就是茶园多了许多现代机械，但是在梁家老一辈人的心中，最希望的就是将梁氏最传统、最核心的制茶技术保留下来，让狗牯脑茶走得更远。

历史之谜

何时开始种植狗牯脑茶存在争议，哪个说法较可信？

狗牯脑茶究竟是何时种植，有说是明朝末年的，还有说是明末清初的，也有说清初的，或是乾隆末期或嘉庆初期。

狗牯脑茶树开始是梁为镒种的，考查梁为镒的墓碑，知其卒于道光十八年岁次戊戌（即1838年），如果他有70多岁左右的寿命，那么他出生应是乾隆二十八年（1763年）前后。梁为镒因家境贫寒，生活难以维持，曾作木筏工，受雇于人时，他应是青壮年时期。若太年轻或者年老没力气，是不会被雇用的，因此，梁为镒应是在青壮年时才开始上山种茶制茶，那么已是乾隆末年或嘉庆初年了。

按照上述的年代推算，狗牯脑茶是在嘉庆元年（1796年）前后种植的说法较符合事实，狗牯脑茶至今已有200多年的历史。

狗牯脑茶简介

狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶，也曾被称为玉山茶，产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山。狗牯脑茶栽培技术由梁为镒于清代创世，距今历史已200多年。在1915年巴拿马世博会上，狗牯脑茶获金质奖。