“观音韵，兰花香”。安溪铁观音以其独特的工艺，鲜明的韵味，独领茶界风骚。神秘的铁观音传统制作工艺，被安溪人代代相传沿用至今。面临激烈竞争的茶行业市场，铁观音需要更新更具品饮优势的产品！长和人迎难而上，创造了奇迹——新产品“一叶观音”应运而生。

　　2009年11月，长和茶业在结合清香型铁观音初、精制加工的基础上，致力于新工艺、新技术研究和新产品的开发，成功研制了《铁观音茶叶制作新工艺》，突破千百年来铁观音的制作加工方法，创新了铁观音加工工艺。据张董事长介绍，长和首创的新工艺，在加工过程中仍应用传统做青技术，使产品仍保持乌龙茶品质特点，但在炒青固定品质后增加了分离去杂程序。有效简化了茶叶加工过程中的操作程序，降低成本，提高制率，推进铁观音加工的标准化进程。经专家鉴定，由新工艺研制而成的“一叶观音”外形翠绿、油润，香气醇正、清高幽长，汤色金黄，滋味鲜醇，具备高档清香型铁观音的品质特点，叶底绿叶红镶边，完整匀齐，克服了清香型铁观音叶缘残缺不全、红边欠明的特点，保留了乌龙茶“红镶边”的传统风格。