② 一种食物一般不会适合搭配所有的茶叶入菜。例如：不能以红茶来炒虾仁，因为红茶炒出味来时，虾仁 已经老掉了！以绿茶来配炒虾仁较合适。清蒸鲈鱼以茉莉香片来搭配较适宜，因为茉莉香片较能清除鱼腥味。

③ 重视茶的特性，不能任意添加味精，非不得已不以葱、姜、蒜、五香粉等重味的作料提味。不要过分花 巧、夸张和虚饰，才合乎茶的本性和健康的标准。

④ 吃牛肉面时宜于喝绿茶和包种茶。因为牛肉面含热量高，而且牛肉面大多是辣的，吃后容易浑身发热，这 时候喝比较清寒的绿茶或包种茶能起到调和作用。吃鸡鸭肉类时，喝乌龙茶比较能调和味道。吃海鲜鱼虾类含 磷、钙丰富的食品时，最好不喝茶。