茶节表演：现在茶艺小姐正向我们一一展示茶具，像孔雀示美一般，所以这叫“孔雀开屏”。茶具自古就“茶房四宝”之说，即汕头炉、玉书?(煮水用具)、孟臣壶、若琛瓯。另外还有茶船、茶海、茶荷、茶巾、茶匙、茶筒、茶刷、茶漏斗、茶镊等。用紫砂壶泡茶，自古以来受人喜爱。宋代诗人梅尧臣就用“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”的诗句予以赞美。真正好的紫砂壶，内外不施釉彩，体小壁厚，质地细腻，保温性能好，透气不透水，泡茶不失原香味。加上紫砂壶造型多样别致，壶身集诗、书、画于一体，本身就是艺术珍品。紫砂壶使用越久，器身越光滑古雅，茶味也越醇郁芳馨，即使一二次不放茶叶，开水也不茶的幽香飘出。

　　茶艺小姐展示茶具后，就让我们鉴赏所要冲光茶叶的外形和闻其茶香，这叫“鉴赏佳茗”。接下来，就要进行沏茶的艺术演示了。泡茶的水是龙虎山泉水，水煮到初沸为宜，这叫“岩泉初沸”；用沸水淋烫紫砂壶，并使茶壶预热，这叫“孟臣沐霖”；接着把茶叶放入壶内，这叫“乌龙入宫”；小姐将盛沸水的水壶高高地向壶内冲水，使茶叶上下翻动，这叫“悬壶高冲”；茶叶冲水后，会一层白泡沫浮在水面，要用壶盖轻轻刮去，使茶叶清新洁净，这叫“春风拂面”；壶盖好后，再次用沸水浇淋壶身，使壶身洁净并升温，这叫“重洗仙颜”；现在摆出来的盛茶的瓷杯，需一一烫洗，这叫“若琛出浴”。到这里基本上都是展示泡茶的技艺，接下来就要演示斟杯技巧，分三步进行：先将壶内泡的茶水倒出，旋要倒回壶内，为的是让茶水更加均匀，这叫“玉液回壶”；然后依次将茶壶来回往茶杯内斟茶水，叫“关公巡?”；巡回斟茶后，再往各杯内点斟，这叫“韩信点兵”。小姐已将茶斟好，就要请各位品尝了，而品尝也是有程序、有讲究的。首先端杯是用拇指、食指扶杯，中指抵杯底，这样既平。