关于乌牛枣和安吉白茶，胡国良说，由于乌牛枣出茶早，抗冻性相对要差些。加上老谭的茶园海拔高，气温低，所以不适合种植。而从土质、空气、海拔等环境因素考虑，安吉白茶比较适合。“种植上，白茶和一般茶叶没什么区别。一般茶叶种在阳坡好，但安吉白茶最好种在阴坡。”胡国良说，安吉白茶的芽头长出来时是白色的，但是三天后就会变青。茶农要在芽头变青前就采下，所以白茶的采摘时间很短，而充足的阳光会加速芽头变青。由于老谭在一些阴坡、阳坡种了白茶，胡国良建议采摘时先抢摘阳坡。（本文发表于2008年3月15日，因编者认为该资讯仍有价值，故上传分享。）