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煎绿茶法
发布时间 2010-02-13 浏览 24689 次
茶方法基本上可以仿此进行。至于具体内容，特别是投茶量、水温控制、煎煮时间等，则要根据茶品的不同而具体对待，不可一概而论。
还需要说明的是，我们今天提倡煎茶法，既不能泥古不化照搬古人，也不能师心自用。借古鉴今、崇新改易应该是一条最为简便易行的途径。既合于古法，又顺应历史发展潮流，这样才有生命力，才能得到大家的认可。
清人寄泉在《蝶阶外史》中曾说：“水生汤嫩，过熟汤老，恰到好处颇不易。故谓天上一轮好月，人间中火候一瓯好茶。”至哉斯言！人生偶得一日半日清闲，抛弃尘累，煎水煮茗，舍此而外，夫复何求？于是作“煎绿茶”法一文，将个人煎茶心得汇报给大家，如能得到大家的支持和认可，则不胜欣慰。
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