7.分茶。先用茶箸将茶囊拣出，然后开始分茶。

8.饮茶。按人数将茶汤注入茶盏饮用。

需要说明的是：

1.用来煎煮的绿茶可以是当年新茶，也可以是隔年陈茶，两者都可以用来煎煮，风味却各有不同。西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露等都可用作鉴选茶品。

2.茶炉古称风炉，用来煎水煮茶，有铸铁炉、铜炉、竹炉、泥炉等，目前使用较多的是煤气炉、酒精炉、电磁炉和电炉。作者个人比较偏好使用电炉，不但便捷，而且有益茶汤滋味的形成。另外，广东潮州地区的白泥小风炉也别有趣味，可谓古风犹存，值得推荐。

3.茶铫以银铫为最佳，然而难以置办。其次是砂铫，再其次紫砂铫、玻璃铫、不锈钢制品等，都可以选用。茶铫的盖口宜小不宜大，也就是古人常说的“小口瓮腹”，这样有益茶汤香气的酝酿。

4.茶囊以纯棉或麻织品为首选，裁剪成方巾形状，入茶水浸泡煮过后晾干待用。另备细软麻绳一根，用以绑扎茶囊。

以上是“煎绿茶”法的大概内容，黄茶、白茶以及乌龙茶煎茶方法基本上可以仿此进行。至于具体内容，特别是投茶量、水温控制、煎煮时间等，则要根据茶品的不同而具体对待，不可一概而论。

还需要说明的是，我们今天提倡煎茶法，既不能泥古不化照搬古人，也不能师心自用。借古鉴今、崇新改易应该是一条最为简便易行的途径。既合于古法，又顺应历史发展潮流，这样才有生命力，才能得到大家的认可。

清人寄泉在《蝶阶外史》中曾说：“水生汤嫩，过熟汤老，恰到好处颇不易。故谓天上一轮好月，人间中火候一瓯好茶。”至哉斯言！人生偶得一日半日清闲，抛弃尘累，煎水煮茗，舍此而外，夫复何求？于是作“煎绿茶”法一文，将个人煎茶心得汇报给大家，如能得到大家的支持和认可，则不胜欣慰。