为了适应越来越多的外籍消费者,茶馆采用了双语节目主持,增加了英文字幕,通过培训使得服务员可以进行外语交流,并在2楼增设了双语茶艺表演。在节目设置上,口技、手技、杂技等表演性节目的增加使得外国朋友不会因为语言类节目过多而感到乏味。除此之外,从1988年开业以来,老舍茶馆设置了茶点部,为客人提供新鲜可口的茶点。正因为此,对于茶点的创新,也成为茶馆创新的重要部分。棋子酥,绿茶沙淇玛等茶点一直在变化。新想法的不断融入,让大家有新鲜感,避免了审美疲劳。但老舍茶馆任何创新都始终没有脱离出京味传统的本源,保留的三楼表演厅,就是考虑中老年消费者熟悉习惯了这里的氛围,而没有做大的改变。
除经营创新外,老舍茶馆最大的困难便是管理的创新。过去,茶馆里的老员工文化水平不高,多在初高中以下。因为需要,茶馆吸纳大学生进门,希望用现代化的先进管理模式加速企业的发展,用老员工的经验加新人的知识储备共振出团队的更大能量。然而,老员工管理经验的转变并不容易,对于新鲜力量的接纳和融合也远没有想象中的顺畅。一些老员工1988年进入茶馆,早已习惯了按部就班的工作方式,部分员工将自己定位在端茶倒水,没有转变和学习的意识。新毕业大学生的进入,无疑对老员工产生了压力,对于待遇的不平衡和不理解,导致老人对新人的不接纳甚至排挤。这段转变的过程实在不容易,除了带领员工参观学习,开阔眼界,拨款培训基金给员工创造更多的学习机会外,更重要的是团队的融合和整合,这需要阶段性地观察掌握员工的心理,适时引导。尹总坦言,在管理革新之初,自己也有许多疑问和担心。但今天充满凝聚力、生命力的高效率团队印证了当时一切努力的正确性。现在老员工的想法转变了,他们意识到只有通过继续地不断地学习,才能提升自身价值适应社会和企业的发展。老员工开始和新员工一起学习计算机、外语,并考取各项资格证书。尹总自己也在学经济学,从实践到课堂,再从课堂到实践。如今,25个大学生、研究生也在企业中找到了自己的位置。新老员工在彼此认同后,互取所长,团结融洽,包容、接纳的企业文化也得以体现。
尹总补充说,希望通过在“百佳风采”栏目介绍自己的经验,能对其他企业有所借鉴。往往内功是外面看不到的,外在的光鲜不是想象中的“理所当然”,企业成长的每一个阶段都需要踏踏实实地努力付出。她鼓励其他经营者,坚持将企业目标做透、做细、做深,终能迎来收获。