芙蓉春的制作工艺
发布时间 2010-02-26 浏览 23127 次
微卷、略带黄边、叶色绿匀、清香透发,含水率60%左右。出筒杀青叶要随即吹冷风摊凉,使之迅速散发水汽和热量。

(2)揉捻。揉捻采用35型或6CR-65型揉捻机。投叶量控制适中,一般35型揉捻机投叶量为15kg/桶,65型为40~45kg/桶。揉捻时间30~40min。加压方式:先空压15min,然后采用压6min松4min的方法适度轻压。揉捻叶要求条形圆紧,完整均匀,成条率90%以上。揉捻叶下桶后要解块。

(3)烘二青。烘二青采用6CH-16型或6CH-20型自动连续烘干机,进风口中层温度控制在105~115℃,二青叶要求叶色绿泛翠,干度均匀一致,含水率以25%~30%为适宜。二青叶要摊凉15~20min后(厚度5cm左右)方可进行滚?条。?

(4)滚条。滚条采用滚筒炒干机,投叶量以滚筒出茶口有少量茶叶漏出为宜,叶温控制在60℃左右,时间为5~10min,以条索收紧、色泽泛润、含水率15%左右为适度。

(5)足干。采用6CH-16型烘干机,进风口温度为85~95℃,足干茶含水率要求在6%以下。足干毛茶还需摊凉30min以上,然后经分筛割脚、风选、拣剔等精加工方可包装出售。

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