魏月德每天要喝数十泡茶，分品种、品质量、评等级、定价格。他说，随着时代的发展，人们喝茶的口味也在发生变化。长久以来，人们喝的都是用传统做法制成的熟茶，它外观沉重，颜色沙绿，汤头一般是橙红或是铜黃，入口后立刻感到火香，即茶烤熟了的香气，到第二泡时，才能品出幽幽的兰花香气。

20世纪90年代后期，随着生活节奏的加快，人们喝茶的方式和喝茶的口味也发生了变化。一种清香型的“生茶”开始得到人们的宠爱。“生茶”采取高温杀青的方法，保持茶叶的自然鲜绿，开水冲泡下去，青绿的茶干即刻变为舒展开的翠绿的叶片，十分好看。与传统茶相比，“生茶”茶汤淡绿，没有火香和熟香的口感，虽口味稍淡，却是清纯甘冽，入口宜人。

安溪人喝茶，大概有三种喝法：朋友相聚，说笑聊天，谓之喝家常茶；茶友相邀在一起，是品茶、论茶；行家聚首，各自拿出一包独家好茶，一决高下，被称为“斗”茶。魏月德说，喝茶其实也是一种很好的享受。要真正做到能识茶，品茶，不但要在经验中用心，还多少要有点悟性。