全国政协委员、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院名誉院长骆少君指出，西湖龙井茶和西湖龙井茶的炒制技艺是不可分割的，其品质特征也是独一无二、不可替代的。
浙江大学茶叶研究所教授杨贤强表示，从市场经济角度看，机炒茶在未来的发展趋势上会占主导地位。不过，对于西湖龙井的传统手工工艺，杨教授认为不能丢失。他认为，西湖龙井的手工工艺可以往高端产品上走，可以分级别，根据市场的需求，以手工茶为主，三级以下发展机制茶。
